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当今的饭菜，老是滋味偏重，东说念主们越来越心爱比拟刺激，比拟油腻的口感，关联词过年吃多了重口味的饭菜以后，有技能就念念吃极少爽口的，俗语说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保吉祥“，多吃点青菜，多吃点白菜，老是莫得错的。青菜炒好了，相似适口。

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”清炒白菜“作念出来就高昂爽口，无须加太多调料，什么酱油啊，醋啊，一概无须，越看似简单的菜，越不好作念。在家里作念出来，何如也不如饭馆炒的白菜适口，饭馆里炒的白菜，为啥那么适口呢？有2个决窍，记着了，你也能把白菜炒的爽脆入味。

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给全球先容一王人”清炒白菜“的大厨作念法，先容的历程中也和全球共享一下，炒白菜应该有哪2个决窍。炒白菜的技能，无须说，也都知说念一定要用大火，这个就不算什么决窍了。念念要脆爽入味，在家里炒白菜火一定要开到最大。

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白菜品种亦然不相似的，有的白菜是合适炖的，俗语说一炖就烂的那种。还有一种是脆的，比拟合适炒。平素买菜比拟多的，我方就不错分手出来。就算我方不知说念，买菜的技能，也通常会听到小贩边卖边先容，这白菜可容易炖啦，约略炒着吃多适口了，雷同的这种边卖边夸的话。

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【清炒白菜】

第一，锅刷洗干净，白菜切块，洗干净，控干水分。一次不要炒太多，家里的火不够大，炒多了不适口。一次炒一小盘就不错了。小炒恒久比大锅饭适口。

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第二，锅里加上一勺油，一勺水，没错，即是一半油，一半水。把白菜倒进去，炒到断生就不错，无须径直炒熟。然后白菜倒出来，控水。

这一步雷同于焯水和过油。饭馆炒的白菜适口，有很多都是这样作念的。不错锁住白菜的水分，同期让白菜的脸色保捏高昂漂亮。这即是第一个决窍。

第三，锅刷干净，加上油，放入葱花，姜末，蒜末，（心爱吃辣的，不错放辣椒），烹出香味后，放入白菜，翻炒几下后，驱动调味。

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第四，加入适量的盐，极少白糖和味精，白糖要少。翻炒几下，淋入一勺熟油，出锅装盘。

不要加前合后仰其他调料，这即是炒白菜的第2个决窍。增多了，那就不叫清炒白菜了。清炒白菜自己即是个清淡的菜。就照这样的智商作念出来，保准你炒的白菜，亦然脆爽入味。

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